商品問題

常見問題FAQ

• 商品狀態檢查

  收到商品後，請您立即確認商品狀態

  請您確認商品品項、數量 & 商品是否失溫、毀損，若有異常或疑慮請於收件當日電洽本公司客服詢問；若您對商品有疑慮需退貨，請您於收件日起3天內申請

• 商品退貨須知

  食品類商品因涉及保存與食安因素，請您於到貨後檢查商品是否有異常，若有退貨需求請於收件日起3天內申請
  
  ●若您對商品有疑慮欲退貨，請於當日收到商品後拍照，寄發郵件至官網或使用LINE與您服務的業務人員聯繫，或於上班時間致電給客服人員協助。
  ●提醒您，如因退貨，造成該筆訂單金額，未達免運費優惠標準，須於退款時，加計150元運費
  ●滿額所獲得的紅利點數與贈品，因退貨而未達優惠贈予之標準時，須一併將滿額的贈品退回；紅利點數則無法返點。
  ●單筆消費，僅提供您一次退貨的申請。
  ●若您於單筆訂單申請第二次退貨時，衍生的物流運費須將由您自行支付。
  ●退貨規定 依據 2016年1月1日「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」， 
    第二條第一項：「易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期」之商品， 生鮮食品，不享有7天鑑賞期。

  請注意，本公司不受理以下商品的退貨&退款
  ●「生鮮食品」：易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期的商品
  ●收到貨品後超過7天鑑賞期之商品
  ●於即期特販區訂購的特價即期商品
  ●未依照商品保存方式存放造成品質異常變質的商品
  ●商品經拆封後，食用、烹煮、已無法回復完整包裝的商品
   

• 商品圖片說明

  本公司上架商品，均附上「 包裝圖照 」。
  生鮮魚獲係屬野生大自然產物，商品圖片與真實商品略有不同，請您以「 淨重/規格 」為準，料理圖片僅供參考。 實際商品不含照片內之餐具及其它擺盤裝飾物

• 魚類加工商品常見問題

  ❓甜不辣的保存方式: 

  💡鑒於食品安全，工廠生產端不添加防腐劑，所以建議甜不辣類的商品冷凍可保存1個月，冷藏保存5天。若烤攤客戶有串烤甜不辣需求，建議用電鍋或是冷油稍微加熱軟化再串。

   

  ❓甜不辣種類的用途:

  💡甜不辣-切的適用炸物，甜不辣-片的適用滷味/烤肉，另有小甜條適用鍋類。

   

  ❓甜不辣調理異常:

  💡甜不辣炸起來比較黑的狀況，可能是退冰接觸水份導致，另切片類的甜不辣因為切口未經過油炸，會比整片的甜不辣更易氧化，建議收到貨後還是要妥善冰存，避免變質。

  💡甜不辣滷完表皮會有破裂跟皺褶的狀況，可能是外皮表面吸收較多的水氣導致看起來比較皺皮, 此為正常現象。

   

  ❓黑輪片-隆順 跟 黑輪-旺(中泰) 還有 黑輪-林 有什麼差別:

  💡黑輪片-隆順 曾是7-11協力廠商，製成品質標準較高，外型有處理過接近手工感。

  💡黑輪-旺(中泰) 口感比較甜，外型比較平順。

  💡黑輪-林 口感Q彈價格較高。比較適合關東煮或是耐泡的烹飪形式。

• 海產類商品常見問題

  ❓魷魚(P特)-昌明(粉紅) 與 魷魚(P條)-昌明(白色)的差別:

  💡P特（5L)：是整顆頭黏在一起，有時規格偏大的時候，會切條下去湊重量。
  💡P條（6L)：是將整顆頭切成一條一條的狀態。

   

  ❓請問9A海帶跟10A海帶，還有高濃縮的1400片海帶差別在哪裡:

  💡三款都是鹽漬的，前兩款差別再9A跟10A是泡發的長度分別為9公分與10公分，海帶產地幾乎主要都是中國山東地區，跟傳統市場泡好的海帶相比較經濟實惠。將海帶浸泡到清水裡頭兩個小時，就是傳統市場市售的海帶了。

  💡另一種是高片數(鹽漬較濃)的1400片海帶，換算起來3450/1400 = 2.46 。單片價格會比10A或9A略低，使用方法同上述。

   

• 米類加工商品常見問題

  ❓切米血時為何會掉屑屑:

  💡米血放冷凍太久時，食物自動分解或沒彈性，同白飯冰冷凍後的情況屬正常現象；現在的米血類商品製成不含防腐劑，它被衛生局列為"糕餅類"(因為叫米血糕)，所以防腐劑零檢出。若只放冷藏那麼食安與耗損率將會高於放冷凍的情況。

  💡可利用商品退冰以及食物保存的方式來改善掉屑的情況

  • 前一晚由冷凍放到冷藏去緩退冰
  • 開店時，油鍋還是冷的狀況，開店要讓油鍋回熱，在冷油狀況，已低溫的方式。先去浸泡一下"今天要販售"的量，(僅今天使用的量，不管冷凍還是冷藏還是現貨)米血/黑輪/魚板等都可以用同樣的方式處理，藉由低溫油體去重新讓商品本身回溫與軟化，利用油讓商品多一層保護層，稍微阻絕空氣以防變質也可增加油光，讓賣相更好。
  • 也可用電鍋稍微蒸5-10分鐘，可以減緩米血脆化的狀況，但作法稍繁瑣。

   

  ❓米腸為何會有酸味?

  💡酸味乃廠商使用美國天然性檸檬酸去浸泡腸衣達到防腐的效果，所以表皮會稍有酸味實屬正常情況，請安心使用。

   

   

• 豆干類商品常見問題

  ❓豆干為什麼會出水:

  💡豆干製品跟豆腐一樣，靜置一段時間都會出水，屬正常情況。若增加保存時間的方法，您可以收到商品後~

  • 先清洗過，然後泡水放冷藏，防止跟空氣氧化，可增加使用的時間。
  • 先用熱水煮沸過一次。將一些菌與雜質經過煮沸處理，可增加使用時間。
  • 清洗後放冷凍。會增加豆干的孔洞，未來滷汁更容易滲透。

   

  ❓豆干的保存方式為何:

  💡強烈建議客戶收到貨後，當天先洗過再泡ro水，且水量滿過盛裝的容器，目的是為了阻絕空氣防止氧化，這樣的狀況下冷藏可以放到5天，若放冷凍會更久。

   

  ❓為何豆干容易有酸味或是3天內容易發霉:

  💡食安衛生的規定下，豆干的添加物已非常少。過往添加雙氧水或防腐劑的情況已不復見，衛生局定期都會派人駐點關心水質與空氣汙染的問題，因此豆干的保存條件相對苛刻，建議按照保存方式與與分批進貨來維持品質。

   

  ❓品名標示為 豆干(滷) 是只有滷過的意思嗎:

  💡僅是製程中的醬汁顏色較深，沒有滷過。

   

• 薯條類商品常見問題

  ❓薯條上面為何有黑點，可以退貨嗎:

  💡黑頭的成因乃是馬鈴薯收成後集中放置倉庫時，互相撞擊導致，如同人體的瘀青；這些黑頭並不具任何毒素，只是觀感賣相較差但食用安全無虞。

  💡有時馬鈴薯頭尾沉積糖分較多的時候也會有黑色的現象形成也屬正常情況；目前進出口相關規定每包瑕疵薯條可容許量為80根上下，因此在合理瑕疵範圍內廠商可不接受退貨。

• 芋頭類製品常見問題

  ❓精裝芋丸跟營業用的芋丸有什麼差異:

  💡永佳蛋黃芋丸是芋頭、澱粉比例為：7：3，客人比較想要吃鬆軟感就要選永佳，芋頭含量高相對價格也較高。
  💡佳展蛋丸芋丸是芋頭、澱粉比例為：5：5，客人比較想要吃比較Q感，就選佳展。

   

  ❓芋粿為何一炸就黑了:

  💡芋頭粿與空氣接觸過久因氧化作用就容易變色，也有可能是原物料的芋頭本身就含水過多導致。

  💡建議可以用冷油浸泡一下，讓商品軟化產生油光，並阻絕空氣接觸減緩氧化作用。若有疑慮也可考慮使用另一支商品芋粿(真空)-中泰，真空包裝就不易氧化變色。

• 肉類加工商品常見問題

  ❓請問紅標/綠標雞皮的差別是什麼:

  💡綠標雞皮，雞油已處理過。手工刮油難免殘留油質。經過高溫油炸後即會融化，不影響商品的本身，建議雞皮還要自行加工的客戶使用。

  💡紅標雞皮，醃製炸物用。無需再裹粉。雞皮炸完後的口感酥脆像餅乾。

   

  ❓雞丁與調理香酥粉的使用方式為何:

  💡無骨雞丁與香酥粉的使用操作建議

  • 退冰 - 無骨雞丁使用前1天放冷藏緩退冰，若冬天則需前2天冷藏緩退冰，切勿直接放室溫退冰容易造成變質臭酸
  • 醃製裹粉 - 雞丁放入容器稍微翻攪，放入醃料裹至均勻後，準備另個容器為乾粉盒，醃製雞丁稍瀝乾後翻滾裹粉，待表皮稍微反潮即可備炸
  • 油炸 - 若需擺盤則油溫180度預炸1分半，炸完靜置5分鐘後擺盤，若有點餐只需再回炸1分鐘；不需擺盤者則180度炸2分半即可出鍋

   

  ❓請問雞排是進口雞肉還是本土雞肉?那差別在哪裡:

  💡我司販售雞排皆為本土雞肉所製，用5兩5的雞肉，經醃漬後約莫為6兩。進口雞胸製作出的雞排賣相口感不佳所以幾乎不進口，進口的雞肉大部分都是加工製為無骨鹹酥雞、雞肉漿和麥客雞塊。

   

  ❓請問雞排如何判斷是否已炸熟，雞排剪開骨頭滲血的情況改怎辦:

  💡滲血的原因是因雞肉退冰但雞骨尚未完全退冰，油炸時受熱導致骨髓血水流出。油炸方式建議油炸至8分熟時先離開油鍋讓熱度持續繼續竄入裡面，剪開骨頭處檢查，再丟入油鍋炸至完成。

   

  ❓培根款式眾多差別在哪裡:

  💡目前我司販售之培根共三款

  • 富統特級培根 : 台中區使用的人最多。口味不會太鹹性價比較高，屬於重組肉的狀況
  • 安美培根 : 彰化區客戶使用最多，口感比較接近火腿，優點是比較好包，非常推薦烤肉業者使用
  • 台蓄培根 : 口味煙燻風味，原肉分切價格較高，含肉量最多